五香滷鴨胗

平時看電視喜歡吃鴨脖，鴨胗。其實這些東西可以自己在家做，簡單方便並且衛生。做起來毫無壓力

用料  

五香滷鴨胗的做法  

1. 準備材料

2. 將鴨胗解凍，浸冷水30分鐘。倒掉血水，用鹽洗淨鴨胗，尤其是一些筋筋拉拉

3. 將鴨胗洗淨後放入鍋中，加涼水，沒過鴨胗，開火燒開水，待水開後燒5分鐘，瀝出鴨胗，重新放入涼水，沒過鴨胗

4. 加入所有材料，倒入料酒，生抽，老抽，薑片，蔥，冰糖。開始燉

5. 燉的時間隨自己對鴨胗的嚼勁度決定。但我是等到大火燒開後，用小火燉煮大致2小時，直至醬汁收幹。出鍋即可！

小貼士

在整個燉煮過程中，需要不時的攪拌，以防醬汁燒焦；
當中可以嘗一下味道，確保不要太鹹。若口感較鹹，可適當加水繼續燉煮，或減少燉煮時間