蒸粉絲扇貝

這是白扇貝，好大頭，可以吃的很過癮。

用料  

蒸粉絲扇貝的做法  

1. 1.市場買扇貝，老闆基本都會很體貼的幫忙挖開扇貝殼的。我們自己回家必須再認真清洗乾淨。

2. 1.任意粉絲一小把，不要粗粉，要細粉就可以。開水燙泡20分鐘，泡軟後淋幹水，待用。
   
   2.圖中這份是細的紅薯粉絲，個人覺得紅薯粉絲更好吃。

3. 1.準備一份蒜油醬，具體看我的另一個菜譜。因爲是蒸，所以選擇蒜蓉全部下鍋油炒。
   
   祕製蒜油醬:
   
   2.如果買的是超市裏包裝好的冷凍方便菜的粉絲扇貝，原搭配的蒜蓉非常少，無滋無味，吃一次就不會想買第二次有沒有？別，別放棄，這裏強烈推薦大家只要再單獨做一份這個蒜油醬，配合着一起蒸，原本無味的粉絲扇貝，立馬有味道。

4. 扇貝可以蒸吃，也可以烤着吃，這裏介紹蒸吃的具體操作。
   
   1.把清洗乾淨的扇貝，整齊擺放在蒸架上。

5. 1.扇貝中放入少量淋乾的泡軟過的粉絲。

6. 1.開🔥，蒸5分鐘左右後，關火，此時扇貝並沒有熟，扇貝肉微微縮，殼內有少量汁水。
   
   2.來，伸進我們的魔爪，提起殼，小心的把殼內那點蒸出來的汁倒掉，注意別把滑溜溜的粉絲一起倒了喲。
   
   3.別捨不得倒掉汁水，那不是扇貝的鮮汁，那不過是我們水洗扇貝時留下的清水而已。這個汁水不倒掉，會降低後期中我們加入的蒜油醬的味道，使這道菜的整體味道變得寡淡。（烤箱烤扇貝的話，不需要倒汁）

7. 1.倒掉汁水的扇貝，求蒜油醬的寵愛啊。
   
   2.來，給每一顆扇貝滿滿一勺蒜油醬。

8. 1.再撒幾朵小蔥花。
   
   2.倒汁水+盛蒜油醬+撒蔥花，整個過程要帥氣流暢，秒秒鐘搞定它們。別慢慢折騰到扇貝冷缺了。
   
   3.撒蔥花🌸後，蓋上鍋蓋子，我們繼續開大火，再蒸5分鐘。

9. 1.蒸好的扇貝，可以看到蒜油醬在殼內冒着開心的泡泡。

10. 1.品嚐時，先攪拌一下，讓粉絲和蒜油醬均勻混合。
    
    2.就着扇貝殼，滑溜溜的粉絲吸入嘴中，瞬間舌尖在爆炸，這個粉絲，給我來一大碗！

11. 1.超厚實的扇貝肉，意猶未盡。