不變色的蒜蓉蒸茄子

今天和大家分享這道家常菜，不變色的蒜蓉蒸茄子。太多廚友要求出教程，其實很簡單的，分享給大家！

用料  

不變色的蒜蓉蒸茄子的做法  

1. 準備材料

2. 茄子切條

3. 蒜頭切碎

4. 茄子用水泡着，加入白醋，大概2勺

5. 15分鐘後，撈出，再衝洗一下。碼好碟子上，準備好蒜末，蔥花

6. 熱鍋下油，燒5成熱，關火

7. 倒入蒜末

8. 利用餘溫爆香，然後可以再開小火，爆一會，不要燒黑

9. 碗裏倒入生抽 大概2.5勺

10. 加入一小勺白糖

11. 加入一丁點鹽

12. 攪拌均勻，這叫醬汁

13. 用小勺把蒜沫和醬汁，淋在茄子上

14. 這個樣子

15. 鍋裏燒開水，水要足夠，大火

16. 放上整8分鐘

17. 馬上取出，不要一直蓋蓋子，燜着會褪色

18. 真實樣子

19. 超級簡單好吃。

小貼士

泡茄子，加入白醋，就是不變色的關鍵。
蒸沒有紅燒的重口味，比較小清新和相對健康一些。