菠菜鬆糕【寶寶輔食】
同樣是“糕”家族的成員,這個菠菜鬆糕比蛋糕可要省事兒多了,不用烤箱,有個蒸鍋就能做!
暄暄軟軟的小鬆糕也不會噎,孩子啊、老人啊,吃它完全沒問題。
用料
普通麪粉 | 200克 |
菠菜汁 | 200克 |
酵母 | 3克 |
油 | 適量 |
蔓越莓 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
菠菜鬆糕【寶寶輔食】的做法
麪粉中加入酵母和菠菜汁,一直攪拌成無顆粒的濃稠麪糊。這裏你們想做紫甘藍汁、胡蘿蔔汁兒的也都沒問題啊。
給麪糊蓋上保鮮膜,靜置發酵到2倍大。
*現在這個溫度其實常溫發酵也是沒問題的,如果家裏烤箱有發酵功能的,也可以放入烤箱發酵1小時左右,具體時間要根據麪糰實際的發酵狀態來啊。發酵完成,揭開保鮮膜,用筷子攪拌發酵好的麪糊,這裏就是起到了排氣的作用。
找出家裏的蛋糕模具或者是耐高溫的大碗,刷上一層食用油。這裏主要是做防粘處理,之後脫模也能更好脫。
*我用的是6寸的活底模具,做它還是剛剛好的。將麪糊倒入模具或者是大碗當中,可以稍微震一震,讓它有個更好的形態。
在麪糊的頂面撒上蔓越莓乾和白芝麻,你們也能放上孩子喜歡的其他果乾,就是調個味。
把麪糊放入蒸鍋,不開火,二次發酵5分鐘左右。我們家現在室溫有27度左右,如果家裏室溫現在低一些的,二次發酵時間可以稍微長一點。
開大火,水沸計時蒸30分鐘,然後關火,繼續燜5分鐘的時間,這時候千萬別急着開蓋啊,燜一會兒再開,鬆糕更不容易塌陷。
等到鬆糕完全熟透,就可以取出來了。