旺來烤肉串

菠蘿與事先醃漬入味的豬肉片搭在一起烤過之後，酸甜的滋味不僅能增添肉類的風味，亦可解除肉類的油膩感。 而菠蘿本身所含有的菠蘿酵素，更是有助於消化。 此外，若在醃漬肉類的時候加進菠蘿這類富含酵素的水果，還能幫助肉質變得軟嫩。 摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

用料  

旺來烤肉串的做法  

1. 材料準備 (65-70分鐘) ： 1).將香菜莖、大蒜切碎備用。 2). 將調味料加進事先拍打過的豬肉片中，加入香菜莖碎、大蒜碎抓勻，醃漬 1 小時。

2. 醃好的豬肉片攤平，包入菠蘿塊、香菜葉，用長竹籤串起，入鍋煎至上色後放入烤箱，以 220°C 烤約 5 分鐘。

3. 摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小貼士

以長竹籤串起豬肉卷時，將收口處下串入竹籤，能確實固定豬肉卷且更好串入。
入不喜歡香菜，亦可改用蔥段替代。