三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）
燕麥作爲“全球十大健康食物”唯一上榜的穀類，具有降脂、降糖、強免疫、通便、瘦身、美容等功效，深受大家的青睞，並作爲主食長期食用。
然後人們在選擇燕麥的同時，更多選擇的是各種各樣生的、熟的、速食燕麥片，據不知燕麥片在生產過程中，燕麥最具營養部分的“胚芽”經碾皮、清洗、甩幹、滅酶、汽蒸、壓片、乾燥等等工序早已消失殆盡！燕麥片的營養遠沒有燕麥米高。
吃燕麥應該吃胚芽燕麥米（燕麥最有營養價值的核心成份是β-葡聚糖，存在於麩皮與胚乳中），煲粥後口感滑糯彈Q，粥湯白如牛奶。下面以南瓜胚芽燕麥米粥爲例，同時附上幾款胚芽燕麥米粥早餐，供大家選擇。
用料
| 胚芽燕麥米 | 50克 |
| 去皮去瓤老南瓜 | 200克 |
| 水 | 600克 |
三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法
燕麥是三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的理想食物
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第2張")
燕麥與蕎麥相比，更顯其優勢，吃燕麥補鈣，但蕎麥維生素E含量明顯高於燕麥
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第3張")
帶殼燕麥米：口感比較粗糙、偏硬，久煮後能化開，但不粘稠，湯也不像牛奶那樣乳白
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第4張")
胚芽燕麥米：經6道工藝精製成，保留了燕麥最核心營養價值的麩皮和全胚芽，煲粥後口感滑糯彈Q，粥湯白如牛奶
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第5張")
煮胚芽燕麥米粥小知識：因燕麥表面附有可溶性膳食纖維，故免洗，浸泡30分鐘以上、熬煮45分鐘以上
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第6張")
稱取胚芽燕麥米50克
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第7張")
用水泡至少半小時以上（時間越長越好，越容易煮粘稠）
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第8張")
把料理當成了實驗，同時浸泡了二份胚芽燕麥米
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第9張")
用電飯鍋與小美鍋煮燕麥米粥，各加600克水，作一對比（如果用煤氣竈煮，水分蒸發會很大，故水量應加大）
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第10張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第10張")
帶壓力的電飯鍋與小美
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第11張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第11張")
電飯鍋選用雜糧粥40分鐘檔
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第12張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第12張")
小美用40分鐘、小勺反轉，煮開後因爲有水溢出，調至98度
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第13張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第13張")
二者煮40分鐘後的狀態，用小美鍋煮的粥湯水明顯比電飯鍋煮的粥湯水濃、白、粘稠，似牛奶般，電飯鍋煮的粥湯水相對比較清淡。煤氣竈上煮就不試了
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第14張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第14張")
胚芽燕麥米煮越久則越粘稠（這是煮40分鐘時的樣子），這種粘性來自β-葡聚糖，β-葡聚糖含量越高，粘性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第15張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第15張")
這是前一晚上煮好燜鍋裏，早上只需加熱一下的燕麥粥，比剛煮好時更粘稠更白
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第16張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第16張")
出芽也更多！真的可見好多細小的胚芽煮出！
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第17張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第17張")
原味燕麥粥的早餐是這樣子的，清淡低脂又健康（蕎麥餃菜譜有介紹）
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第18張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第18張")
如果不想吃原味粥，就繼續煮，加入去皮去瓤的南瓜200克
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第19張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第19張")
繼續煮15分鐘，把南瓜煮熟
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第20張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第20張")
結果滿滿一大碗，700克左右，二人食剛好，或者一人分二餐食，絕對是很好的減肥餐，僅僅是50克燕麥與200克南瓜
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第21張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第21張")
粘稠度剛好，因爲南瓜比較甜，不加糖還能感覺到甜味
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第22張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第22張")
胚芽燕麥米煮後的結果呢？看仔細了，好多白色細小的尖頭，就是燕麥米的胚芽
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第23張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第23張")
放大看更清楚，真的是邊煮邊發芽的燕麥米，這纔是燕麥米的精華。煮燕麥粥，應該是胚芽燕麥米粥，而非燕麥片粥！也非燕麥粥！
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第24張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第24張")
粥配一蛋一肉包，最平常不過的早餐
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第25張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第25張")
胚芽燕麥米粥煮好後，可以根據自己的喜好添加各種輔料，這是加了變蛋、小青菜、適量鹽的粥（添加的蔬菜預先必須焯去草酸，因爲燕麥米含有一定量的鈣），添加輔料煮開即可
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邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第26張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第26張")
出鍋
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第27張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第27張")
燕麥米粥不怕久煮，時間越長越粘越好喝。早上來不及煮，晚上預先煮好白粥，早上添加輔料方便多了
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第28張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第28張")
美好的一天從早餐開始（南瓜餅做法詳見菜譜）
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第29張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第29張")
這是加了西蘭花與海蔘的胚芽燕麥米粥
![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第30張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第30張")
因爲有西蘭花，用西蘭花、火腿腸、雞蛋、麪粉烙了個餅（電餅檔版早餐餅菜譜有介紹），就叫它西蘭花早餐吧
根據自己的喜好選擇各種搭：如香菇肉末粥、牛肉粥、海鮮粥等等![三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第31張]( "三高、肥胖、減肥瘦身、便祕者的選擇：
邊煮邊長芽的胚芽燕麥米粥（非燕麥片）的做法圖解 做法步驟 第31張")
小貼士
1、燕麥：十大健康食品中唯一上榜的穀物類，降三高、豐富的膳食纖維、通便、瘦身、美容、強免疫、補鈣等等功效，哈周圍朋友都被我說動了！
2、食用燕麥時，不可一次性食用太多，每人每天以50克左右爲宜。
3、燕麥豐富的膳食纖維會促使腸蠕動增加，嬰兒易腹瀉，孕婦過量食用易致滑腸甚至催產，故嬰兒、孕婦慎之。
