少油薄皮韭菜盒子

隔三差五的我都會買一次韭菜回來，有時候炒個雞蛋、有時候包個餃子、有時候煎個煎餅、有時候做個菜盒子。韭菜的做法真的是很多很多…今天就做一款用大號餃子皮做的韭菜盒子，簡單·省時·省力·皮兒薄餡大，健康少油。

現在有專門賣韭菜盒子的麪皮，比餃子皮大一些，做出來的韭菜盒子皮薄餡多，薄厚均勻。用這種麪皮做出來的韭菜盒子沒有卷花邊的那個厚邊邊，一整個菜盒子吃起來都是薄薄的皮＋餡兒，沒有厭棄的部分。

韭菜瀝掉水分再用紙巾拭乾，切好後用香油或者色拉油拌勻，能避免韭菜出水。

用料  

少油薄皮韭菜盒子的做法  

1. 油熱倒入雞蛋液凝固後放入青豆玉米
   翻炒幾下後關火
   （有時候也會放一把蝦皮進去）

2. 韭菜切碎後放入少許香油攪拌均勻
   然後放入雞蛋碎·鹽·雞精，拌勻

3. 把韭菜雞蛋餡兒放在麪皮一半的地方 然後對摺 可用手指蘸一點水抹一下面皮邊邊 粘貼的更牢 然後捏緊
   再用叉子在封口處壓出痕跡
   又好看又粘的更牢固

4. 一會兒就全部做好

5. 鍋中不放油，放入菜盒子中小火慢慢烙

6. 勤翻面  勤翻面 勤翻面……
   可不停的晃動鍋
   至兩面鼓起
   

7. 滴滴滴！薄薄的脆脆的皮，鮮嫩多汁的餡兒，哇哦⊙∀⊙！出鍋一口氣我幹掉四個，沒有那個厚邊邊，太 好 吃 啦 😉