🇷🇺俄羅斯豌豆濃湯Суп гороховый

『豌豆湯Суп гороховый 』

♥專門爲配酸麪包找配方
♥圓滿呈現食本味
♥超少調味料… 舔鍋的 ლ(・´ｪ`・)

♥豌豆粉可代替幹豌豆。
  多次實驗總結見步驟9

❀ 俄羅斯雜糧米麪家族→

用料  

🇷🇺俄羅斯豌豆濃湯Суп гороховый的做法  

1. 去皮幹豌豆洗淨，挑出不好(看)的豆子，倒入沒過幹豌豆的開水…

2. 蓋蓋子燜一小時— 這樣做爲了省能源。
   也可以直接洗好的豆子小火煮一個半小時或高壓鍋壓；

3. 洋蔥切小丁、胡蘿蔔切小塊、土豆切條；
   牛肉先涼水煮開去浮沫撈出…
   豆子泡好濾水…

4. 豆子加兩倍的水放入鍋中先大火煮開…
   撇去表面的白色浮沫…

5. 洋蔥先用油炒出焦香~ 再和所有其他配菜、肉和煮肉的姜&蔥結、一起放入鍋內小火煮半個小時；
   

6. 加入香葉再煮十分鐘~ 有奶酪碎或營養酵母粉這時候撒~

7. 煮好啦！

8. 這是吃了半鍋之後… 那天我一塊歐包＋一盆發芽飯都就着湯吃了 ರ_ರ……13竟然不知道是豌豆湯…我煮豆子時不小心睡着了…
   起來時豆子已成泥…

9. 豌豆粉版：
   
   豌豆粉和幹豌豆替換比例— 粉豆比 1:4
   豌豆粉先溶於溫水，豌豆粉和水的比例—1:5
   
   🌰舉個例子：替換本菜譜的幹豌豆需準備 50克豌豆粉➕250克水調勻，待用；
   
   步驟5裏的材料放入鍋中，加入沒過食材2倍高度的水，燒開轉小火蓋蓋子煮20分鐘，倒入豌豆粉+水的混合液，加入香葉（和奶酪碎）不停攪拌鍋底防止黏底，攪到自己喜歡的粘稠度就可以了~

小貼士

※ 喜歡軟糯泥狀口感的多加水小火多燉一會兒、或料理棒打成泥⊂[┐'_'┌]⊃

※ 配方量大，能煮一大鍋，至少夠四人吃。