日式核桃司康--目前做過最好吃的方子

很愛司康！特別是帶點鹹味又不甜然後脆皮內心溼潤的司康！
加核桃有脆脆的口感
因爲之前第一次吃是在新加坡的一些日式麪包店
都是內心很溼潤的口感
做之前下廚房的方子始終沒有找到非常接近的
不是脆了 就是材料加淡奶油和黃油
熱量過於爆棚
終於在一本高階日本烘焙書裏找到了基礎司康方子
自己實踐的時候加了核桃碎
做出了最接近於新加坡店裏的司康口感
第一次方子量做了八個
非常美味

用料  

日式核桃司康--目前做過最好吃的方子的做法  

1. 將低筋麪粉、泡打粉和鹽過篩，放入調理盆，再加入切小塊的黃油和砂糖，用刮板攪拌至黃油和麪粉粘住，呈小粒小粒的感覺

2. 輕輕攪拌好粉狀材料和黃油，放入冷卻的雞蛋液和牛奶，像寫“11”似的攪拌爲麪糰

3. 加入核桃碎，在密封袋內放入結塊的麪糰，壓平後冷藏30-60分鐘

4. 麪糰開始結塊時，將麪糰捏成一團

5. 拿出醒面好的麪糰朝一個方向擀開

6. 將擀開好的麪糰分爲兩等份

7. 重疊兩等份麪糰後再次擀開，重複5-7過程1-2次

8. 再次擀開面團成兩公分厚度後，用模型壓模

9. 在麪糰表面薄薄刷上一層蛋液或者牛奶（刷蛋液呈金黃色、刷牛奶呈淺黃色）

10. 放入以180°C預熱的烤箱內，烘烤20-25分鐘即可

小貼士

司康不同於馬芬或者餅乾，所有材料必須在冰涼狀態下完成！
材料冰涼是做出外表脆而內心溼潤的成功關鍵！
感覺冬天成功機率會大！
在夏天或者熱帶（=v=）就要把粉狀都要冷凍一會再拿出！
雞蛋和牛奶也直接加不用回溫！