素鰻魚飯（關東）

用茄子🍆做一道關東風味的鰻魚飯😁

用料  

素鰻魚飯（關東）的做法  

1. 茄子削皮，上鍋蒸，中大火5分鐘！

2. 每塊切一半，切成條狀（仔細一點，不要切斷）

3. 茄子反過來，抹薄薄的一層層澱粉，把海苔貼上去（海苔模仿的鰻魚皮，也可以不用）

4. 熱鍋倒油，中小火煎至金黃！中途翻個面！

5. 這樣就可以了

6. 調製醬汁：醬油，生抽，蠔油，蜂蜜，鹽，糖，雞精，海鮮醬，十三香，加一點水攪勻！
   
   倒入鍋內！

7. 別忘了用小勺子往🍆上面澆點湯汁。

8. 水分煮的差不多時，關火拿出來

9. 再放上烤盤，刷一層老抽或者海鮮醬，再撒點芝麻點綴。
   
   放入烤箱，溫度180，烤8分鐘左右！
   
   然後配着米飯吃，我能吃八碗😂

10. 成品！
    
    （家裏沒有 丼 ，用的包裝盒😅）