雙層鰻魚飯

🌟買到好的半成品蒲燒鰻魚，是可以做出超美味鰻魚飯的，重點是，幾乎不用廚藝加持🤗🤗

用料  

雙層鰻魚飯的做法  

1. 做一張蛋皮

2. 爲了儘量復刻印象中的風味，還是遵循舊例，用了霓虹調料配置。其實只要調出自己喜歡的醬汁，用本土化的調料未嘗不可，畢竟醬油泡飯老乾媽拌飯也不乏擁躉～～蜂蜜的擠擠瓶裝還是蠻方便的

3. 以上醬汁同比例小火煮開【我用的是盛粥的勺，差不多不滿勺的量，稍稍收汁後可以做一份鰻魚飯】，最後按自己口味放入適量蜂蜜，拌勻即可

4. 配料備好。蛋皮切絲，蘆筍過水，用硅膠刷加醬汁，會比較均勻

5. 做蛋皮的同時預熱烤箱，180度烤10分鐘。剪成大片小片只是想做個雙層鰻魚飯。墊鋁箔除了不用洗盤子，還有利於保溫，現在就可以把鋁箔合上，去準備米飯

6. 米飯放小盤鋪平，放小片鰻魚，刷一層醬汁

7. 蓋一層米飯

8. 倒扣裝入盤中，刷薄薄的醬汁

9. 鋪料。撒粉。

10. 茶水衝味噌湯。非必要步驟，只是洗個茶罷🤭🤭

11. 雖然裝盤還有大大的提升空間，但，味道是對的！對於食物，好吃還是最要緊的，好看，是附加值🤗🤗

12. 立夏第五日，從冬吃到夏的鰻魚飯。加了藜麥的雜糧飯，中間層刷點醬汁加點甜豆

13. 雞蛋只是在鍋裏用勺切切，對早餐而言，好吃就滿足吧