鰻魚蛋包飯

源於我媽一時興起買了一條鰻魚

用料  

鰻魚蛋包飯的做法  

1. 儘量切薄or小塊的鰻魚，小火煎至金黃（油一點點就好，鰻魚會出很多很多很多很多油）

2. 調低糖和不喜歡太多醬油人士的照燒汁（不會太甜，鹹口爲主）：1料酒，1生抽；2/5小勺糖，3勺水

3. 準備雞蛋

4. 將照燒汁放入鍋中小火將糖融化後，倒入煎好的鰻魚，小火將汁煮至濃稠撈出（此處可調節鹹淡，理論上要再來1-2勺水）

5. 小火，將蛋倒入鍋中，倒入煮好的米飯

6. 用蛋將米飯裹好（忽略那個洞 :) 翻到盤子裏

7. 倒入鰻魚，撒上蔥花。perfect

小貼士

照燒汁不甜，鹹口爲主。
時蔬可以放在上面or重新炒一盤。