茶漬鰻魚飯

往往天氣炎熱的時候食慾就會下降，不知道吃什麼好，就想吃點爽口又不失營養的食物。這道茶漬鰻魚飯，有茉莉花的清香搭配爽口的泡小蘿蔔，再來一口大快朵頤的鰻魚肉，鰻魚精選肉質厚的中間一段，一勺吃下去回味悠長，清新甜美～

用料  

茶漬鰻魚飯的做法  

1. 準備好食材，把米飯煮好放涼；

2. 櫻桃小蘿蔔洗乾淨晾乾，放在泡菜罐裏；（可以做小罐泡菜：泡菜原料有20ml白醋，20ml高度二鍋頭，15g海鹽，晾涼的白開水50ml，裏頭再放10粒花椒，醃製3天，時間越長越入味，我因爲有做好的泡菜就直接用了。做泡菜的瓶子一定要用開水燙一下晾乾）

3. 鰻鱺堂蒲燒烤鰻段常溫下解凍，烤箱190度2分鐘就好。

4. 茉莉花茶沖泡：90度純淨水放置四分鐘；

5. 把泡蘿蔔和烤好的鰻魚擺好，（米飯是晾涼的）開始注入泡好的茉莉花茶；

6. 加上兩片海苔就可以開吃了！用茉莉花沖泡的茶漬鰻魚飯真的太好吃了，浸了醬汁厚實的鰻魚肉搭配陣陣花香，給炎熱夏天帶來一絲清新的感覺，回味悠長～