儲備豬肉應對疫情

疫情隔離沒有半個月都不能解封，爲了合理安排每天伙食，多買些肉肉分好了，想吃什麼菜拿出來一包即可

用料  

儲備豬肉應對疫情的做法  

1. 五花肉來的時候帶裏脊，可以先分出來，裏脊單獨切千千，用米飯碗裝八分即可夠一盤滑溜裏脊分量
   裏脊橫切免得太柴，放密封袋冷凍，做之前室溫解凍，配黃瓜胡蘿蔔片片炒即可
   裏脊肉切絲，米飯碗8分滿就是一盤香辣肉絲或魚香肉絲的量

2. 後丘微微帶一點肥切小塊，可以掛澱粉糊糊做熘肉段

3. 玉米澱粉炸後有點硬，可以適當加點土豆澱粉

4. 炸至金黃控油

5. 冷卻後按一盤量裝好，放入冷凍

6. 肉皮也不要浪費，放入鍋內，加一點鹼大火煮5分鐘

7. 過涼後剃去油脂和毛毛

8. 切條條，在用鹼水多洗幾遍

9. 肉皮1：3水，加兩片姜，用豆漿機煮30分鐘，也可以隔水蒸30分鐘以上

10. 第二天就可以吃了

11. 前槽有點肥，把皮熬皮凍了，肉可以絞肉餡，一頓純肉餃子或者包子400-500克，加菜的就300克一包。

12. 五花肉帶皮（五花三層肥瘦均勻的地方）切塊，一包400-500克，做紅燒肉的量
    想燉菜就切幾個大塊100-150克一條（可以肥點五花肉的地方）

13. 密封袋裝好，想吃什麼拿出來就可以啦，幹豆腐，大豆腐，芒果，榴蓮都可以凍上，一袋就是一頓的量

14. 還用後丘和前槽做了點腸，煮好了，也放進保鮮袋，吃的時候一根腸用微波爐熱3-5分鐘，涼後切片即可

15. 隔離了合理安排每天伙食，畢竟吃飽了纔有抵抗力

小貼士

一起多買點肉，回來纔好切，不然一小條肉，不一定能找到橫叉順叉