白巧克力蔓越莓乳酪曲奇

幾天前去Costco的時候敗回一大袋子蔓越莓幹，想着是要做一些點心的。
麻麻忽然說想吃巧克力豆曲奇，還要軟的那種。
既然麻麻提要求了，土豆一定得滿足才行啊（角色反了吧喂喂(─.─|||）~
網上溜達一圈愣是沒找到滿意的方子。
這個時候果斷自己配啊！！
香香的軟軟的還有隱隱約約的乳酪味，超讚的！

用料  

白巧克力蔓越莓乳酪曲奇的做法  

1. 烤箱預熱至350°F（180°C）。

2. 黃油和奶油奶酪軟化至室溫，加黃糖打發。

3. 加入一個雞蛋，攪打均勻。

4. 麪粉，泡打粉，蘇打粉和鹽混合篩入黃油糊中，用刮刀翻拌到幾乎看不見面粉。

5. 倒入所有的蔓越莓乾和白巧克力豆，繼續翻拌均勻。此時麪糰應相對柔軟溼潤。

6. 每次放1 tbsp.麪糰在鋪了油紙的烤盤上，稍微按扁（曲奇在烤的時候還會攤開一些）。

7. 放入烤箱烤10分鐘。

8. 放涼之後就開吃吧(ˉ﹃ˉ)/

小貼士

1. 這個配方無論是麪糰還是烤出來的成品都比較柔軟，口感介於曲奇和蛋糕之間。
2. 黃糖（golden brown sugar）如果沒有也可以用紅糖代替。
3. 奶油奶酪也可以用減脂的，吃不出什麼差別。
4. 同樣的配方用375°F（190°C）烤12-15分鐘，成品會更接近一般曲奇的酥脆。
5. 這類曲奇非常甜，不過我個人不推薦減糖，會影響曲奇的延伸性。（更何況糖多吃兩塊就膩了，不會不知不覺就消滅一打，這麼算來還可以少攝入一些熱量。）