超軟芝士蛋糕餅乾 Cheesecake cookies
餅乾的外形，芝士蛋糕的口感。
中心軟滑、外面酥脆。
快手小零食，比起做芝士蛋糕，時間縮短很多很多。
麪糊不用冷藏，和好了直接烤。
不加果醬就是原味芝士蛋糕味道，也可以添加任意口味果醬。
改自：Jay's baking me crazy
大概做12個左右的小餅乾，
美式甜點口重，加上果醬有甜度，可以適量減糖（建議減1/3-1/2的量）。
【計量單位】
標準烘焙量杯、量勺單位
1杯 = 240ml（毫升）
1大勺 =1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）
用料
| 奶油奶酪（室溫軟化） | 55克 |
| 無鹽或有鹽黃油（室溫軟化） | 55克 |
| 白砂糖 | 65克 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 中筋麪粉 | 63克 |
| 全麥餅乾碎（或任意餅乾碎） | 24克 |
| 選用部分 | |
| 草莓果醬（或任意口味果醬） | 30克 |
| 中筋麪粉 | 15克 |
超軟芝士蛋糕餅乾 Cheesecake cookies的做法
把全麥餅乾裝塑料袋裏用擀麪杖壓成碎渣，備用。
烤箱預熱350華氏度/176攝氏度。
烤盤鋪烘焙紙。大碗裏混合奶油奶酪和黃油，用打蛋器或蛋抽打到混合均勻即可。
在步驟3中加入白砂糖和香草精，拌勻即可。
在步驟4中加入中筋麪粉和一半的全麥餅乾碎（約12克），拌勻。
把剩下的一半餅乾碎（約12克）放在平盤裏，備用。如果加果醬，現在加入配料表中選用部分的果醬30克和中粉15克到步驟5，拌勻。如不加果醬，可以省去這步。
用冰激凌勺子把麪糊挖成一個球，放在盤子裏蘸上餅乾碎，搓圓，放烤盤上。
烤13-15分鐘，到表面呈淺金黃色。
剛烤完非常軟，放在烤盤放涼5-10分鐘定型，然後轉移到烤架上徹底放涼。
也可冷藏食用。
小貼士
1，可以用全麥粉替換少部分中筋麪粉。
