摩卡咖啡蛋糕卷

用料  

摩卡咖啡蛋糕卷的做法  

1. 可可粉，速溶咖啡粉倒入容器中，加入熱水攪拌均勻做成摩卡糊

2. 將摩卡糊倒入容器中，倒入油，篩入低筋麪粉攪拌成麪糰

3. 打入雞蛋黃攪拌均勻

4. 蛋清分三次加入白紗他，打發至有小彎鉤

5. 將蛋白的1/3加入麪糊中攪拌均勻，再將2/3加入麪糊中攪拌成均勻的麪糊

6. 模具中貼入油紙，將麪糊倒入，整出大氣泡

7. 烤箱180度18分鐘

8. 烤好後震一下倒扣放涼

9. 奶油，可可粉，速溶咖啡粉，鹽放入容器中打發

10. 蛋糕放涼後抹上奶油捲起

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品