![巴斯克芝士蛋糕 *生酮友好*的做法步驟圖]( "巴斯克芝士蛋糕 *生酮友好*的做法步驟圖")
以個人口感喜好加以改良的不正宗巴斯克芝士蛋糕, 生酮友好。
並不太適應奶油奶酪發酵的微酸, 所以用相對醇厚的馬斯卡彭奶油用來中和味覺。加入了洋車前子殼粉增加軟糯口感, 椰子粉調節乾溼程度。
用料
| 蛋黃 | 3個 |
| 奶油奶酪 | 300克 |
| 馬斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 洋車前子殼粉 | 5小勺 |
| 椰子粉 | 2小勺 |
| 代糖 | 根據個人喜好加入 |
| 檸檬汁 | 適量 |
巴斯克芝士蛋糕 *生酮友好*的做法
奶油奶酪+馬斯卡彭奶油隔水融化攪拌至順滑無顆粒
依次加入蛋黃, 洋車前子殼粉, 椰子粉, 代糖, 檸檬汁攪拌均勻至順滑。
（由於洋車前子殼粉吸水後會形成膠狀物質以及椰子粉吸水的特點, 蛋糕液會有顆粒感, 達到總體均勻就好）
烤至表面焦黃
