紅絲絨夾心杯子蛋糕

之前曾在奧蘭多的迪士尼吃過紅絲絨杯子蛋糕，甜到與太陽肩並肩根本吃不消，最近在複習破產姐妹，突然又很想念這款蛋糕。下面配方不是淑芬奶奶原創，而是集合了多家以及根據自己對這款蛋糕的理解稍稍進行改動所形成的。所以關於正不正宗這個問題，我可以肯定的說不正宗！暫不說配料，單就這個甜度，就已經很不正宗了。只能說他很適合我們，飲料配苦配甜都可以。

用料  

紅絲絨夾心杯子蛋糕的做法  

1. 備齊材料

2. buttermilk：
   將牛奶舉高高一下衝入檸檬汁／白醋。衝反了就不會濃稠，像我這杯，就是失敗的案例。

3. 混合粉類材料：
   低粉，可可粉，小蘇打，鹽。

4. 軟化好黃油，放入糖粉混合均勻。

5. 快速打法至發白無顆粒。

6. 最少分三次加入打散的蛋液，每次要等打好才能加第二次，你會看到黃油的體積變得膨脹，一定要慢慢慢慢加。否則水油分離，影響蛋糕口感和膨脹程度。

7. 加入紅曲粉和紅絲絨醬／色素。

8. 加入靜置好的buttermilk，一定要按照順序衝，否則就會像這張圖一樣不凝固。

9. 將混合好的粉類材料過篩，加入8中，翻拌均勻。

10. 裝入裱花袋，或用勺子刮進去。注意中間不要太高。

11. 放入預熱至180度的烤箱中上下火20分鐘。

12. 烤好後拿出晾涼。

13. 奶油霜：
    將糖粉加入軟化好的奶油奶酪中，攪打均勻，再加入淡奶油，繼續攪打至八九分的裱花狀態。

14. 裱花

15. 中間挖了一個洞，加入特製的紅絲絨奶油霜做內餡，這樣切開特別好看，口感的層次也會更豐富哦。

16. 饞到癱坐的大福。