佛系烘焙-可能是油最少的古早蛋糕

寫在前面的話，這個蛋糕是健身減肥的人偶爾解饞用的，所以油糖含量都比較低，會出現下面兩種情況：
1.這個蛋糕油很少，所以肯定會幹燥一些，但是蛋糕體整體還是比較Q彈的。
2.糖少，這個糖量僅僅能做到稍微有清甜味，喜歡甜的小夥伴可以加糖

用料  

佛系烘焙-可能是油最少的古早蛋糕的做法  

1. 所有用料提前準備好哦
   1.低筋粉過篩
   2.三隻新鮮雞蛋打到碗裏。蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油容器，放進冰箱冷凍30分鐘。
   3.白砂糖和木糖醇混合。
   4.稱量好10g玉米油。

2. 玉米油微波爐高火一分鐘，摸一摸碗的外面，要很燙手了就拿出來（用抹布包着或者戴手套，小心燙傷）
   直接倒入低筋粉，用硅膠鏟攪拌成這種均勻砂礫狀。

3. 倒入低脂奶粉和清水，攪拌均勻。

4. 加入三隻蛋黃，攪拌均勻

5. 過篩得到細膩的蛋黃糊，放到一邊晾涼

6. 取出已經結冰的蛋清，擠上幾滴檸檬汁，用打蛋器開始打發蛋白。分三次加入糖類混合物。分別是魚眼泡，小泡和均勻後。

7. 打到小彎鉤，盆子倒扣，蛋白不掉。

8. 先取三分之一蛋白和蛋黃糊混合，然後把所有的蛋白糊和蛋黃糊混合。
   混合均勻後倒入模具（我用了兩個750ml的樂扣玻璃盒子），震出氣泡。
   烤箱200度預熱五分鐘。
   放入蛋糕糊，水浴加熱，120度1小時20分鐘。
   中途蛋糕上色後加蓋錫紙。

9. 成品圖

10. 專門切了切邊，組織很細膩，雞蛋香味很足

11. 剛挖出來的樣子

12. 視頻可看出來組織很細膩溼潤