髒髒蛋糕（巧克力流心蛋糕）

這是繼網紅髒髒包後的又一款髒髒甜點—髒髒蛋糕，又名“巧克力流心蛋糕”。吃了一次就愛上了，在此分享希望大家也會喜歡。

以下是一個6寸蛋糕模的份量

用料  

髒髒蛋糕（巧克力流心蛋糕）的做法  

1. 牛奶+食用油+20克白砂糖混合攪拌均勻

2. 然後用小火煮至開始起泡沸騰即可關火（大概80-85度左右）

3. 待涼不燙手之後篩入低筋麪粉和可可粉

4. 攪拌均勻

5. 蛋白和蛋黃分離出來。

6. 然後把煮過的巧克力麪糊倒入裝有蛋黃的容器裏

7. 攪拌均勻備用……
   
   這個時候可以開始預熱烤箱，300華氏度（150攝氏度）。

8. 把30克白糖一次性全部加入到蛋白裏，再滴上幾滴檸檬汁/白醋

9. 然後用中檔打發至中性發泡，打蛋頭拿起來有長尖角即可。

10. 然後把一半的蛋白糊加入到巧克力蛋糕糊攪拌均勻。

11. 再把巧克力蛋糊倒入到剩下的蛋白霜攪拌均勻

12. 倒入蛋糕模具中，震幾下把氣泡震出.....放入預熱好的烤箱，300華氏度（150攝氏度）烤45分鐘。

13. 烤好後拿出來倒扣待涼，再脫模

14. 蛋糕差不多涼透的時候，就可以準備淋面和夾心的甘納許奶油啦！！

15. 巧克力+30克淡奶油用小火加熱至巧克力融化即可……不要把淡奶油煮得太熱哦……稍微有點燙手就要離火，然後一直攪拌至巧克力融化。

16. 煮好的巧克力甘納許待涼後加入剩下的150克淡奶油和白砂糖混合打發至半流動狀態。即打蛋頭拿起來的時候淡奶油還保持有濃稠的直線水流狀態，但是奶油掉下後紋路清晰不會立刻消失即可。

17. 接下來回來做蛋糕夾心層了……
    
    從蛋糕的中心挖出一個圓洞，我用的是3寸的小慕斯蛋糕模圈在中間直接按下去.....

18. 中間挖出了一個圓洞

19. 從中間挖出的蛋糕裏切出兩片薄蛋糕片.....

20. 把其中一片蛋糕放回到底部

21. 然後填充進一些打發好的巧克力甘納許奶油

22. 再把另一片蛋糕片蓋回上面

23. 然後再把剩餘的巧克力甘納許奶油淋到面上去......

24. 再撒上可可粉即可，喜歡的還可以用糖粉撒個圖案.....

25. 開吃啦！！冷藏後吃更好吃呢！！.......
    
    其實如果把奶油打發得更稀一點，中間的流心效果還會更好點哦！！但是淋面如果太稀就會沒了厚被子層的效果……所以可以先打發稀一點放進中間當夾心後，把奶油打發一下再做淋面......