哆啦a夢の機器貓生日蛋糕

童年的回憶，暴露年齡了😂

用料  

哆啦a夢の機器貓生日蛋糕的做法  

1. 烤好的戚風蛋糕，尺寸不拘
   我用的6寸

2. 奶油打發好備用

3. 抹面【抹不勻也沒事裱花就蓋上了】

4. 用牙籤或細的東西畫好樣子，熔化巧克力，用裱花袋慢繪【超市賣的巧克力就可以了，配少許奶油裝進裱花袋，浸泡熱水幾分鐘，化成巧克力水，剪小口慢繪】

5. 先裱白色部分，再用藍色食用色素配奶油裱花【不要壓巧克力】

6. 紅果醬，黃果醬抹好【果醬超市也有賣，裝進裱花袋，剪小口抹】

7. ，

8. 想法來源於小勺子，也可以嘗試一下這個造型

小貼士

戚風蛋糕胚烤制


奶油打發步驟


蛋白打發要注意以下幾點：1、打發蛋白的所有器具要用熱水燙一遍再擦乾，防止有油影響蛋白起泡。原理是：油的結構比較穩定，有很強的包裹能力，且具有疏水性，能阻止蛋白和空氣結合。即便是打發了，這時候打發蛋白的組織也是不穩定的，容易坍塌。2、蛋白和蛋黃分離的時候，蛋白內不能有任何蛋黃，不然也會影響蛋白打發程度。這也是因爲蛋黃主要成分也有油，所以會影響蛋白打發。3、冷藏蛋白比常溫蛋白更容易打發。解決方法是把雞蛋冷藏使用或者打好蛋白冷藏，如果氣溫很熱，也可以在打發蛋白的時候下面墊一盆冰水輔助打發。4、如果以上所有的都試了還沒效果，那麼就只能加塔塔粉增強穩定性了，蛋白是鹼性食物，加了塔塔粉能中和酸鹼度，蛋白也會更穩定。也可以用食用白醋代替塔塔粉。買手持打蛋器一定要買這種球形打蛋頭，這樣的頭更容易打發，打出來也會更細膩一些