糖漬橙皮·蔓越莓·伯爵紅茶奶油司康

用料  

糖漬橙皮·蔓越莓·伯爵紅茶奶油司康的做法  

1. 冷凍的黃油切粒，待用。

2. 糖漬橙皮丁放入淡奶油中，室溫浸泡，待用。
   
   （我用的自制橙皮丁比較幹，如果你的橙皮丁溼度大很軟就不用泡了，不過相應的就要調整克數到20g＋了）

3. 蔓越莓幹切粒，待用。

4. 低筋麪粉+泡打粉+伯爵紅茶粉＋糖＋鹽，混合均勻，過篩。

5. 過篩好的粉類中加入黃油粒，戴好PVC🧤，搓搓搓勻。
   
   有料理機的小夥伴，這步可以直接丟給料理機，點動個5下就可以了。省時省力，嗯，就很棒😃👍🏻
   
   （此時烤箱可以開始預熱了，上下火180℃。）

6. 加入全蛋液、淡奶油、糖漬橙皮丁、蔓越莓丁。刮刀翻拌均勻，和成團。不要過度揉麪，避免起筋。
   
   （推薦先用筷子攪勻，然後刮刀翻拌。）

7. 將麪糰外撒一些手粉防粘，夾在油紙或保鮮膜、保鮮袋中間，壓擀、摺疊，重複兩次後擀至約1.2cm厚。
   
   （我喜歡這個厚度，當然你們也可以按照自己喜歡的厚度來，不過烤制溫度時間需要相應調整。）

8. 用模具切分成喜歡的形狀。
   
   （我是分了剛好25個。）

9. 非不粘烤盤內鋪油紙，均勻擺入，全蛋液刷面。
   
   （28×28的烤盤正好一盤。）

10. 預熱好的烤箱，180℃，中層，烤制15分鐘。
    
    （如果你做的是2cm厚、20個的規格，就是180度烤20分鐘。）