咖啡巧克力&紅茶司康

咖啡和紅茶，都擁有迷人的香氣～
不喜甜食的小夥伴，一杯咖啡/紅茶，搭配外脆內軟的司康，可坐下來靜靜的享受下午茶時光…

用料  

咖啡巧克力&紅茶司康的做法  

1. 這是紅茶版本司康的製作材料表，以下是咖啡巧克力司康的製作方法。

2. 各種材料稱重後備用，堅果仁放密封袋裏敲碎，沒有巧克力豆，用整塊的巧克力也可以，同樣的方法敲碎後備用。

3. 麪粉過篩，省時間可跳過這步驟，直接先把粉狀的，乾性的材料（除堅果和巧克力）混合

4. 混合乾性材料：麪粉，咖啡粉，糖，鹽，泡打粉，奶粉；推薦最好的工具——你的一雙手

5. 乾性材料混合後加入黃油，勿揉，用手抓幾下，讓粉狀混合物與黃油充分融合

6. 倒入適量堅果和巧克力碎，均勻混合

7. 倒入鮮奶，由於不同的麪粉吸水量可能不同，建議不要一次性倒完全部牛奶，可以一點點的倒入，混合

8. 全程就是這樣用手抓材料，使其混合

9. 混合至無干粉狀態後，放置於油紙上

10. 在麪糰上再蓋一層油紙，用擀麪杖壓平

11. 不用擀的太扁，有些厚度，1.5-2cm左右

12. 對摺一次好再擀一遍，放入冰箱冷藏靜置半小時，趕時間可直接跳過靜置時間，塑形後進烤箱

13. 如果沒有模具，可以用圓形的小碗蓋出圓形，或者隨意一些，用刀切開，表面刷雞蛋液，不刷也OK的

14. 烤箱無需預熱，180℃烤20-25分鐘，具體看看各個烤箱的脾氣

15. 大烤箱今天脾氣有點大，幹了些，但第一口咬下去脆脆的真的有點像餅乾。咖啡巧克力司康，聞着是咖啡味，吃着就是巧克力味的。

16. 紅茶司康是直接用刀切開造型的，形狀大致是方形

17. 喜歡紅茶的多一些，茶味清香，中間有黑芝麻和葡萄乾，味道有層次。

18. 同樣20分鐘，小烤箱的會沒那麼幹，不過也可能是我表面刷的是牛奶吧！

19. 下午茶已打包～

小貼士

如果配方中不用牛奶，可以換成酸奶，稀奶油，但份量可以自己琢磨一下，160-260克麪粉，至少85克液體混合，可以加雞蛋。如需增加香味，可放適量香草精。