純素巧克力撻（Vegan Chocolate Tart)

用山藥、豆腐、黑巧克力做的巧克力撻，甜度不高，很適合不是很能吃甜的人和愛吃巧克力又怕長胖的


6寸圓形蛋糕模一個
方子來自《健康綠色烘焙書》，有改動

用料  

純素巧克力撻（Vegan Chocolate Tart)的做法  

1. 下層：
   可可粉、全麥粉篩入大碗中，加入龍舌蘭糖漿、葡萄籽油、香草精後拌勻成一個麪糰；

2. 將麪糰擀成直徑大於6寸圓形蛋糕模的直徑的圓形薄餅，放入抹了一層薄油的蛋糕模具中，用叉子在表面叉出洞，然後放入預熱至170度烤箱中中層上下火烤7、8分鐘至熟；

3. 上層：
   山藥洗淨後去皮，和嫩豆腐、龍舌蘭糖漿一起用攪拌機攪到均勻漿狀；

4. 隔水融化黑巧克力，然後一點點倒入山藥豆腐泥中，拌勻；

5. 將做好的巧克力餡倒在烤好的撻底，放入預熱到160度的烤箱中層上下火烤20分鐘左右，不要馬上開啟烤箱門，等10分鐘以上，撻降溫後再開烤箱門，這樣表面不會開裂；

6. 放涼後吃或者放入冰箱冷藏後再吃，我把一些水果用糖漿粘在表面，讓這個樸素的蛋糕味道更豐富。