蔓越莓花形麪包&迷你奶油小吐司

用料  (基礎麪糰)

蔓越莓花形麪包&迷你奶油小吐司的做法1 (蔓越莓花形麪包)

1. 除黃油外所有材料放入麪包機，液體在下，麪粉在上，酵母放在最上層

2. 啓動麪包機的和麪程序，攪打麪糰到一半的時間時，加入溶化的黃油，繼續攪打至完全階段

3. 將麪糰取出，置於一大盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖溼潤處發酵45-60分鐘，至麪糰發酵至兩倍大

4. 取三分之二麪糰，排汽，加入100克蔓越莓幹

5. 揉和均勻

6. 蓋上溼布，中間發酵15-20分鐘

7. 將麪糰分成12份均等的小劑子，搓成長條形，取兩條小劑子

8. 扭成麻花狀

9. 捲成花捲形

10. 置於麪包紙託中

11. 放在溫暖溼潤處，進行二次發酵，約40-45分鐘，發至滿模即可

12. 烤箱預熱，麪糰表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可

蔓越莓花形麪包&迷你奶油小吐司的做法2 (迷你小吐司)

1. 將餘下的甚礎麪糰醒發後，分成四等份，擀長卷成卷，收口朝下，置於四連金磚模具中，發酵至滿模後，表面刷蛋液，入烤箱，中層、上下火、170度，烤20鐘左右即可