香味肆意的蔥花辮子麪包
烘培小白的我，只想從簡單的入手，一發麪包體配方是我最喜歡的，簡單的蔥花包，烘烤時散發出來的香味，隔牆的鄰居都聞到
用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 雞蛋 | 1個（45~50克） |
| 細砂糖 | 40克 |
| 奶油 | 80克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油 | 30克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 蔥花（不要蔥白） | 20克（2根） |
| 鹽 | 4克 |
| 黃油（液態） | 15克 |
| 蛋白 | 1個 |
香味肆意的蔥花辮子麪包的做法
準備食材
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第2張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第2張")
和麪！除黃油外，所以食材先液體後面粉入主鍋，設定15秒由速度1慢慢轉到6混合，然後啓動揉麪功能3分鐘揉麪，時間到，加入黃油繼續揉麪4分鐘。
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第3張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第3張")
拿出麪糰滾圓醒10分鐘
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第4張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第4張")
分成50克一個的小麪糰，擀成牛舌狀，並對摺，如此擀三次後整形
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第5張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第5張")
辮子開始
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第6張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第6張")
放入烤箱發酵1.5～2倍大
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第7張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第7張")
烤箱預熱180℃，發酵好的麪包先刷上蛋黃液後再刷蔥花混合液（蔥花，液體黃油，蛋白，鹽混合而成）
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第8張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第8張")
入烤箱180℃上下火烤18分鐘，出爐，香到沒朋友...
![香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第9張]( "香味肆意的蔥花辮子麪包的做法步驟圖 第9張")
小貼士
麪包單個分量有點大，可以按自己喜歡的調整。一發配方，簡單速效，成品鬆軟度非常好
