免揉全麥巧克力果仁麪包

一款簡單易學，無油無糖，非常健康的營養麪包。
    現在人們的飲食都開始走向健康，顏值不高的全麥成了人們的喜愛。我做過100%全麥蔓越莓麪包，又做了全麥+燕麥片果仁麪包，都非常成功。
    這次做了一款全麥巧克力果仁麪包，依舊非常成功。烤制時濃郁的巧克力飄香四溢，讓人忍不住猛吞口水。

用料  

免揉全麥巧克力果仁麪包的做法  

1. 把上述所有食材放到盆裏攪拌均勻，牛奶一點點加入，不要一下子都倒入，因爲麪粉和果仁吸水不同。（溫牛奶發酵快一點）

2. 攪拌成粘稠狀，拌勻即可。密封醒發。每20分鐘從四面分別向中間對摺翻一下，不用來回翻拌（不用手，用飯板翻一下就行）。一共翻3次，每次翻拌都能感覺到麪糰越來越有筋性。之後醒發至2倍大。
   

3. 醒發好的麪糰不用揉搓排氣（全麥揉搓後，二次醒發效果差），隨意團成自己喜歡的形狀即可。（如果有些溼粘，稍放一點面）

4. 整理好形狀，在上面撒一層面粉，喜歡甜的可以撒一層糖霜。在表皮隨意劃幾刀，生坯就做好了。
      烤盤上鋪上一層油紙，放上生坯，蒙上保鮮膜或屜布，二次醒發至1.5～2倍大。

5. 烤箱預熱後，190度烤20分鐘。

6. 烤好的麪包外皮微硬，裏面很軟。口感非常好👍

小貼士

1、麪糰第一次發酵後，一定不要多揉搓，稍微整理一下形狀即可。
2、醒發的時間根據室溫自行衡量。最近天氣熱，大約20～30分鐘就行發酵。不完全以時間衡量，看麪糰發酵的大小決定醒發的程度。
3、第一次試做的時候，關注一下烤箱的時間，因爲每個烤箱的脾氣不完全一樣。
4、烹飪總時間稍長，但操作時間不多，因爲幾次發酵佔據時間。