高壓鍋紅燒五花肉

如果把高壓鍋換成砂鍋那做出來的五花肉口感會更好，但是高壓鍋可以節省至少一大半的時間。

用料  

高壓鍋紅燒五花肉的做法  

1. 五花肉切塊入鍋涼水煮開三分鐘，沖洗乾淨。我家孩子不喜歡吃大塊五花肉所以我切的有點薄，可以切厚點。

2. 基本上就是家裏有的調味料集體活動啦，有啥都放點😊

3. 先中小火炒糖色

4. 基本冰糖都融化了就差不多了，千萬別炒過頭，不然會有苦味，別問我是怎麼知道的😂

5. 五花肉入鍋翻炒

6. 佐料都倒進去翻炒，在依次加料酒，生抽，老抽。老抽千萬別加多了，一元錢硬幣大小就可以了。

7. 翻炒至鍋裏沒什麼水份了就加開水，沒過五花肉。

8. 同時把高壓鍋加熱，等炒鍋裏水煮沸就直接倒入高壓鍋。如果是用砂鍋，就是把炒鍋裏的五花肉倒進砂鍋，那就更簡單了，小火慢燉就可以了，但是要很長時間。

9. 高壓鍋大火上汽後轉小火15分鐘。

10. 高壓鍋放氣後在把五花肉轉入炒鍋，我習慣這時候把佐料都挑出來。

11. 實在是覺得太油了，加了個土豆進入？土豆切的比較薄，這樣再煮幾分鐘就好了。

12. 加少量鹽，出鍋裝盤撒上蔥花，完工！

小貼士

五花肉從炒鍋往高壓鍋轉的時候要提前熱高壓鍋。