空氣炸鍋/烤箱烤羊排

現在外面羊肉串越來越貴了！疫情少出門點外賣的話羊肉冷了不好吃！自己做簡直能吃到最熱乎！還跟羊肉串一個味的烤羊排！！
這個菜譜口味偏重哦，勺的換算是一勺 = 5g。偏淡口味的可以改成4g，再加點水。
要是羊排是250g可以調料減半。封面圖是減半了的～

用料  

空氣炸鍋/烤箱烤羊排的做法  

1. 準備500g的羊肉！

2. 切成段，短一點的我會兩根骨頭一段，長點的就一根一段～
   再切3-4片姜備用

3. 冷水下鍋，加薑片，一小把花椒和三勺料酒。
   等水開後繼續煮20-30分鐘，煮爛點好🤣！

4. 烤箱準備一整顆洋蔥🧅，
   空氣炸鍋的話半顆就夠了。
   還有五小瓣蒜或者兩大瓣蒜🧄。
   

5. 切碎備用。

6. 接下來我們來調料。
   三勺燒烤粉+一勺孜然粉+一勺辣椒麪+少許黑胡椒粉（大概抹十下）

7. 再加4勺生抽+3勺醬油+2勺蠔油+2勺蜂蜜/白糖+兩勺水（10g）
   
   嘗一下再決定加不加鹽。
   一般是不用加鹽了的，除非超級重口可以加一丟丟🤏。
   還有如果塊切的小可以加點水 不然不夠蘸。

8. 最後再把大蒜混合進去。
   圖中這樣就有一點濃稠，可以根據羊排大小適量的加一點點水。
   

9. 空氣炸鍋鋪上錫紙和吸油紙後平鋪好洋蔥。
   烤箱的話也是一樣，要是有那種能滴油的網格就更好了！

10. 然後360度沾上醬料

11. 然後再抖一抖，把沒完全粘住的抖下來～

12. 平鋪羊肉，千萬不要疊放！
    還剩一些蒜可以最後再加（因爲蒜容易糊）

13. 空氣炸鍋 150-160度 正面6分鐘+反面6分鐘。
    烤箱預熱後180-185度 正面7分鐘+反面7分鐘。（體積大選擇更高溫那個）
    推出來加上最後的蒜（也可以不加）
    看情況再放進去兩分鐘！逼出羊油！！
    （烤箱的話這時候可以調成190度最後兩分鐘）

14. 有人好奇了，羊肉怎麼算好了呢！
    一定一定！要看到羊油逼出來！！
    就是肥肉刺啦刺啦的！！！
    

15. 哇！趁熱吃！！香噴噴！！
    可以撒一點孜然或者芝麻～
    if you want。
    （這個圖是一半的量）

16. 下面的洋蔥也㓎透了羊油！特別香。
    ⚠️沒有羊油的地方不要嘗試…都是生洋蔥味hhh！
    
    如果想吃洋蔥還不嫌麻煩的朋友可以把羊肉拿出來，
    洋蔥噴油空氣炸鍋再150度3分鐘，
    烤箱180度2分鐘，再翻面兩分鐘。
    再把羊肉放進去一分鐘出鍋！

小貼士

1. 羊肉最好挑肥肉相見的！羊油一定一定要出來！
2. 溫度根據自己的器材脾氣調整哦！！
3. 空氣炸鍋的話旁邊儘量放大塊，因爲火候足一些。烤箱的話裏面放大塊～
4. 一整個羊排也可以這樣做，但我比較喜歡醬料味，所以喜歡切一下！
5. 空氣炸鍋做出來洋蔥是夾生的，不喜歡生吃的bb們可以再單獨炸3-5min。
6. 一勺 = 5g