健康美味：豆腐戚風

外面再繁雜的世界也被溫柔化解，回到家裏身處其中享受美食帶來的治癒。可以在週末午後，做一份內心溫柔，口感似清風般的豆腐戚風，多麼美麗的下午時光！

用料  

健康美味：豆腐戚風的做法  

1. 將雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋白放置於無油無水的打蛋盆中，蛋黃盛入碗中

2. 將大約1/3的細砂糖加入到步驟①的蛋黃之中，用蛋抽抽打至體積蓬鬆、顏色變淺的狀態

3. 將搗碎的嫩豆腐與豆漿加入到步驟②的蛋黃糊中，用蛋抽混合打勻後過篩一次，以保證成品的細膩

4. 將過篩的低粉加入到步驟③的混合物中，用蛋抽輕柔地攪拌至沒有粉類顆粒的狀態，備用

5. 將剩下的細砂糖分3次加入到步驟①的蛋白之中，廚師機中高速將蛋白打至硬性發泡的狀態

6. 取出1/3蛋白霜與步驟④中的混合物翻拌均勻，將剩下的蛋白霜加入，用刮刀翻拌均勻，填入模具之中

7. 輕震模具以排除麪糊中多餘的氣泡，送入預熱至170度的烤箱中烘烤約35分鐘

8. 取出倒扣放涼

9. 脫模後略作裝飾，即可食用

小貼士

沒有KA的廚房是不完整的
缺少了這抹冰莓紅的工作臺是也不完美的
如此辛勞的你，值得擁有更多的美好。