什錦堅果司康餅

司康餅的口感是外酥內軟，加了堅果更好吃，吃起來有堅果的香脆。我買的每日堅果，裏面有核桃仁、榛子仁、扁桃仁、腰果仁、藍莓幹、蔓越莓乾和紅棗幹，除了紅棗乾沒有放進去，其他都放，爲方便操作和吃起來的口感更好，用剪刀把這些果仁都剪碎。

用料  

什錦堅果司康餅的做法  

1. 把麪粉、糖、鹽和無鋁泡打粉混合，黃油切小塊，在室溫下軟化，放入混合好的粉裏面

2. 用雙手搓成粗玉米粉狀

3. 倒入水，用刮刀切拌混合好，倒入每日堅果碎

4. 用手揉捏成團即可，不要過度揉，做司康餅切記一點是，不能過度揉捏麪糰，會影響口感

5. 把麪糰放在案板上，用手壓扁平一點，不需要用擀成棍，用刮板把它切成兩半

6. 重疊放置，如此重複3次

7. 最後整理成1.5CM厚的長方形，可以藉助刮板弄成長方形

8. 切成9等份

9. 放在鋪了油紙的烤盤上，在上面刷一層蛋液

10. 放入已經預熱到180度的東菱3706小烤箱內，烘烤25分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）

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