平底鍋烤羊肉串

圖片來源於網以及回家吃飯節目
方法來自cctv2回家吃飯節目
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看回家吃飯時覺得這方法十分簡單又好 就發上來與各位廚友一同分享
十分快手，無煙，食材簡單

用料  

平底鍋烤羊肉串的做法  

1. 羊肉，洋蔥，西芹，胡蘿蔔切成小塊加鹽與油醃製，洋蔥去羶味， 西芹，胡蘿蔔使羊肉滑嫩，羊肉串成串

2. 醃製的同時開大火熱鍋，到冒煙時差不多就行，放上羊肉串，放在鍋上，蓋上鍋蓋，烤8-10分鐘，孜然粒炒出香味和白芝麻辣椒粉一同撒在羊肉串上，蓋上鍋蓋大火一分鐘
   出鍋刷上辣椒油，即可。            
   調料可按口味改

小貼士

鍋：選鑄鐵鍋，鍋底更厚，導熱效果更好；

選肉：通脊肉筋肉比較多，肥肉量適中，平底鍋烤制更容易熟；

醃製：用芹菜可以去除異味；用洋蔥肉質口感滑潤鮮嫩；

烤制：蓋上鍋蓋烤制，熱量可以循環，羊肉不用翻面；

調味：因爲孜然沒有烤制，需要炒出香味