坤博砂鍋烤窖雞

用料  

坤博砂鍋烤窖雞的做法  

1. 主料：三黃雞一隻，不要太大，太大不好入味，兩斤左右的即可 醃料：老抽20克，生抽10克，蠔油25克，番茄醬20克，細砂糖15克，料酒20克，大蒜碎15克，椒鹽粉和生薑絲適量，鹽10克黃油一小塊

2. 1，新鮮活殺的三黃雞清洗乾淨，去頭去爪，瀝乾水份

3. 2，除黃油外，將所有材料混合在一塊，均勻的抹在雞的全身（記得用刀在雞背上扎些洞，這樣更好入味，記得洞不要太大，不然烤好的雞皮會破裂），將醃好的雞裝進密封袋裏，或者裝進大的容器裏蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚

4. 3，將醃好的雞用廚房用紙擦乾水份，用吹風機吹乾

5. 4，藉助吹風機的熱風，將黃油塊均勻的抹在雞的全身

6. 5，用錫紙將雞包起來，記得多包兩層，以免烤焦了

7. 6，砂鍋裏墊上三腳架

8. 7,大火燒開，先大火烤20分鐘，轉中火烤40分鐘，關火後燜十分鐘左右即可趁熱吃啦，外焦裏嫩，鮮味十足

9. 女兒最愛的雞腿