坤博砂鍋鹽焗雞

自從用了坤博砂鍋烤紅薯後，寶寶天天讓我給他們變換吃的。他特愛漢堡裏的烤雞，這次我就給他們做了一道鹽焗手撕雞，沒想到大受歡迎，鄰居家的孩子沒出爐就開始惦記了，沒幾下就消滅光了，讓當媽的好有成就感呀！現在我把這道外焦裏嫩、清香撲鼻的鹽焗雞也分享給大家！

用料  

坤博砂鍋鹽焗雞的做法  

1. 準備工作:
   把雞處理洗乾淨
   把鍋用擰乾的溼毛巾擦乾淨（烤之前一定要確保砂鍋是完全乾燥的）
   準備鹽焗雞粉、白酒（我用的是紅棗杞子酒）薑片、蔥花，泡好的陳皮、辣椒、八角、粗鹽。

2. 1、用白酒淋在雞身上，內外抹勻，瀝乾水分。

3. 2、把鹽焗雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹一層，蔥花、陳皮、辣椒、八角放入雞腹內、雞嘴和脖子處，醃製半小時以上，瀝乾。

4. 同上

5. 3、粗鹽2包放到鍋裏炒，與陳皮、辣椒、八角中火炒香。

6. 
   4、把炒好的一部分粗鹽放到砂鍋裏，均勻鋪一層，放上烤架。

7. 5、把雞用錫紙包上幾層，放入鍋中，把所有鹽倒入，把整雞蓋上。

8. 
   6、蓋上鍋蓋。

9. 6、大火焗上8分鐘，轉中小火20分後給雞翻身，再焗烤20分，可插入筷子即熟透。

10. 7、敲碎鹽殼，取出焗好的雞。

11. 8、把雞腹裏的料拿掉，用手撕開雞肉。
    

12. 9、把蔥姜放油爆炒後放水煮開後，放麻油、胡椒粉、孜然粉攪拌後出爐淋在撕好的雞肉上就可以了

13. 10、成品

14. 成品

小貼士

小貼士：
用於燒烤的砂鍋必須是乾燥的砂鍋，不能用水洗，更不能泡水。最好專鍋專用，用於燒烤的砂鍋從不接觸水份；接觸了水份的砂鍋從不用於燒烤。