坤博砂鍋版鹽焗雞

久負盛名的客家菜餚，自古至今均受海內外人士的喜愛，疲軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
經常吃涼血潤燥，滋腎通便、健脾暖胃的功效。口味獨特，而且營養豐富，令人讚口不絕，入齒難忘。

用料  

坤博砂鍋版鹽焗雞的做法  

1. 仔雞去頭、去爪處理之後醃製（不要問爲什麼去頭去爪，因爲不愛吃，哈哈～任性）

2. 放入錫紙中，一定要多包幾層昂

3. 炒制粗鹽至微黃，如圖所示

4. 炒好的粗鹽鋪入坤博砂鍋

5. 鋪一些粗鹽到包好的仔雞上面

6. 上火燒製，大火5分鐘，之後轉中小火35分鐘，適當的給仔雞翻身受熱均勻，關火之後燜燒15分鐘

7. 鹽焗雞完成啦，因爲比較愛吃辣，所以加了幾克小米辣

小貼士

1、錫紙包好的仔雞放進鋪滿粗鹽的坤博砂鍋中時不要用力按壓，接觸到鍋底會讓仔雞糊掉
2、關火之後的15分鐘燜燒很有必要不可省略噢