《坤博砂鍋烤活魚》

身爲兩個寶寶的媽媽，出去吃夜宵的機會真的是少之又少，有一些店呢又不適合帶小朋友去吃，比如烤魚店·烤肉店，燒烤店。不能痛痛快快的出去吃，那就自己在家做好了。沒有烤箱，也可以用 乾燒急冷都不破的坤博砂鍋做個砂鍋版的《重慶烤活魚》

用料  

《坤博砂鍋烤活魚》的做法  

1. 將魚清理乾淨，從魚肚那剖開，不要切斷了，用刀在魚背上劃幾刀，用適當的鹽抹遍魚的全身

2. 加入生抽，料酒，胡椒粉，蔥薑片等醃製兩個小時

3. 準備一些喜歡的配菜，蓮藕、土豆、紅薯、胡蘿蔔、豆芽、西藍花、金針菇什麼都可以，只要自己喜歡的，我家裏只有蓮藕土豆和黃豆芽，我就用這些啦，蓮藕土豆切薄片。

4. 將坤博砂鍋用錫紙以十字交叉的方式墊在裏面，長度一定要翻到砂鍋外面來哦，多墊幾層，不要讓錫紙破了，最後錫紙是直接當碗用的，一定要多墊幾層。然後再墊好的錫紙上刷上一層食用油防粘。

5. 把醃製好的草魚放到砂鍋中，再用刷子在魚的身上刷上食用油

6. 蓋上鍋蓋，開中火。五分鐘以後將魚翻個面，繼續在魚身上刷點食用油

7. 轉小火，烤20分鐘.這個時候我們可以處理配菜

8. 將配菜以先放蓮藕土豆，最後放豆芽的順序在開水裏炒熟盛出備用。

9. 鍋裏倒入食用油，爆香算沫

10. 放兩勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，放兩勺幹辣椒

11. 放兩勺郫縣紅油豆瓣醬炒香，放兩勺幹辣椒

12. 這裏我沒有放鹽，因爲豆瓣醬裏的鹽味就足夠了。

13. 將炒好的配菜倒入魚身上，用砂鍋餘溫悶兩分鐘，家庭砂鍋版的烤魚就做好了。

14. 香氣四溢，麻辣鮮香

15. 拿出來的時候把錫紙四周往中間提，就輕鬆拿出來啦，錫紙折摺好就直接當碗用了，吃完一扔，碗都不用洗。

16. 藕片脆脆的，魚肉嫩嫩的，辣得好過癮

小貼士

魚要挑選刺少的種類，配菜挑自己喜歡的，這個隨意的，辣度和調料根據自己的口味酌情增減，錫紙和魚身上都要刷上油，因爲魚肉沒有脂肪的，會粘鍋有油也更好吃。