泰式紅咖喱口菇魚丸
用番茄來增加酸甜味的泰式咖喱！！！
香辣的紅咖喱配海鮮最棒了！
用料
| 泰式紅咖喱醬 | 50克 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 姜 | 3片 |
| 蘑菇 | 適量 |
| 番茄 | 一個 |
| 魚丸（或者蝦等海鮮） | 多多益善~ |
| 番茄醬 | 一小勺 |
| 植物油 | 一勺 |
| 高湯（或清水） | |
| 椰漿 | 300克 |
泰式紅咖喱口菇魚丸的做法
番茄洗淨去皮切碎，蘑菇洗淨切片，洋蔥切絲，姜切末，魚丸汆燙備用
鍋中熱油後，下洋蔥薑末炒香，再下紅咖喱醬煸炒
倒入蘑菇和番茄煸炒至出水，倒入魚丸或海鮮翻炒1分鐘後加入高湯或清水，加蓋轉中小火燜煮5-8分鐘（水量要控制在不會燒乾的程度）
開蓋，這時鍋裏還是有許多水分的，加入一勺番茄醬，炒勻，轉大火翻炒收幹
煮到加水前的濃稠度之後調入椰漿，收汁到你想要的程度就好關火盛出。
趁熱拌飯吧！！！！><
小貼士
可以加入各種蔬菜，胡蘿蔔土豆，魚丸也可以換成更好的大蝦，蟹等海鮮，但是要視各種材料不同的燒熟時間來調整入鍋的先後順序
