比仙*鮮好吃N倍的奶香三色芋圓

週末時，但凡有時間都會帶嘟小寶出去放風。路經甜品店時，大、小饞貓就會拖着我進店，豪爽地點上兩份芋圓類甜品，有時還嫌不過癮，再單獨加一份芋圓。買單時嘟爸就覺得肉好痛啊！~關鍵還不曉得芋頭真正含量有多少！

嘟爸這時就想，不如自己買個荔浦芋頭回來，給兩個饞貓搓點芋圓做個甜品吃。讓TA倆想吃多少就能放多少，他們吃得爽，嘟爸也不肉疼。

平時多做一點，存在冰箱裏，想吃就拿出來和牛奶一起煮一下，一碗最簡單的奶香芋圓就搞定了，無論作爲早餐還是午後甜點全都適合。

用料  

比仙*鮮好吃N倍的奶香三色芋圓的做法  

1. 備齊所有材料。（木薯粉做出來的芋圓最Q彈，但是臺灣的古早味芋圓用的是地瓜粉。所以各位根據口味選擇使用不同的材料。）

2. 紅薯、芋頭、南瓜分別蒸熟搗成泥。

3. 放涼後倒入木薯粉用手慢慢揉搓，直到麪糰不粘手。過程中，要一點一點加粉，一點一點揉入。請使用“巧勁”！（手太肥，有礙觀瞻，下次注意）

4. 取麪糰搓成細長條，切成合適大小的芋圓。

5. 還沒煮過的芋圓，請冷凍儲存，灑些玉米澱粉在表面，以免結團。

6. 水煮開之後才下芋圓，浮起之後再煮個1分鐘。煮好之後要馬上撈起放進冷水裏，這樣芋圓纔會比較Q。

7. 煮個牛奶搭配就ok啦。

小貼士

◀  木薯粉和紫薯、南瓜、芋頭的比例約35-50%。紫薯蒸出來是100g，那就使用約35g至50g左右的木薯粉。
◀  地瓜粉或木薯粉放得量越多，口感越彈牙。當然食材本來的味道就會減弱，此中取捨全憑個人喜好。
◀  因爲芋頭較幹，所以在加粉的過程中可以稍微加入溫白開，幫助揉搓成團。要一點點加，千萬別急。
◀  南瓜蒸過後質地很溼，先用炒鍋先炒幹收水，再來搓團，口感最佳。
◀  不建議加糖，會增加材料溼度，從而增加粉的添加量，影響口感。所以糖寧可放在湯水中，也不要嘗試做在圓子裏。
◀  水滾後再下芋圓，用勺子輕輕攪拌，讓芋圓不粘鍋，水開後待芋圓浮起再煮1分鐘即可撈起。
◀  牛奶、甜湯等先另外煮好，再把煮好的芋圓加入，即可食。冷食、熱食一樣好吃。

本菜譜的做法由 嘟爸 編寫，未經授權不得轉載。 如果大家想和嘟爸學習更多的菜或者甜品，歡迎關注嘟爸的公衆號《嘟爸的美好生活》，或搜尋嘟爸微信號：dududad1980，大家可以一起切磋討論！~同時還有更多育兒知識、學習等內容分享！~