比鮮芋仙更健康的芋圓～

八九不離食～

用料  

比鮮芋仙更健康的芋圓～的做法  

1. 將紫薯、紅薯、南瓜或芋頭等隔水蒸熟（蒸到筷子可以戳入搗爛即可），剝皮並搗爛。

2. 搗爛後的食材分別加入白糖（三湯勺左右，可以自己調整）並加入1-2勺水，加入木薯澱粉，食材與木薯澱粉比例爲3:2，和成麪糰。（可以一邊加粉一邊和，根據食材含水量不同適量增減木薯澱粉加入量）

3. 將麪糰放置一旁晾10分鐘。準備雜糧（紅豆等需要提前泡三個小時以上）按自己口味煮熟（不同食材需要的時間與步驟不同，需自行調整噢），放入冰箱冷藏中冷卻。

4. 將麪糰揉成條狀，切塊，約1.5cm（不要大，小的容易煮熟，而且會有膨脹）

5. 水煮沸後，將芋圓分開倒入水中，避免粘連。待3分鐘後芋圓浮上水面，撈出放入提前備好的冷水（最好是冰水）中冷卻，否則會粘在一起的哦。

6. 最後，拿出冷藏的椰汁和煮熟的雜糧（不要水），加入少量白糖拌勻，然後撈出Q彈的芋圓，接下來就是見證美食的時間啦～

小貼士

不同食材含水量不同，比如紫薯含水較多，加木薯澱粉時可以減少加水量。紅豆綠豆等要提前泡好先煮一會，不然不熟的噢～