《糖醋里脊》

用料  

《糖醋里脊》的做法  

1. 1:雞胸肉先切小拇指大小條，放點鹽放點料酒放點胡椒粉(都是少許)抓勻。放蛋黃或者全蛋、蛋黃或者全蛋的數量按照肉的份量來放抓勻放澱粉或麪粉放適量水放油抓勻。

2. 起鍋燒油寬油(六七成油溫)炸第一-遍炸至定型成熟第=遍炸酥脆勺子顛--下發出清脆響聲撈出控油備用
   
   鍋裏放入少許油放入番茄醬或者番茄沙司開始炒香炒紅( 中火)去除生腥味加一點水稀釋番茄醬
   
   放糖糖放勺子的四分之三
   
   白醋最好紅醋也可以
   
   最後點一點鹽
   
   勾入水澱粉( 到起大泡有明顯粘稠感)然後放入明油
   
   放入雞肉翻拌均勻確保每塊雞肉都掛.上湯汁出鍋後撒.上白芝麻或者朱古力針裝飾