糉子包

其實就是糯米卷...今年端午不在家，沒辦法做糉子。突發奇想，把糯米卷做成糉子的樣子，可以濫竽充數了。
包子是我的硬傷，時好時壞。這裏主要是分享這個創意而已。

下面可以做8-10個。

用料  

糉子包的做法  

1. 準備糯米飯餡：
   香腸、蝦米用少許油炒香。加入其它配料五香粉炒香炒透。（配料可以按照自己喜好更改。）加入提前蒸好的糯米飯拌勻。用適量的醬油、鹽、糖調味。放涼備用。

2. 用菠菜汁、中筋麪粉做麪糰。參考下廚房的菠菜饅頭配方。
   揉好的麪糰不用發酵，醒面10分鐘後把麪糰擀成長方形。切成大概8釐米*18釐米的長塊。厚大約0.5釐米。

3. 長方形對摺，兩邊捏緊弄成一個小口袋。用拇指放在兩片面之間，防止兩面粘連。
   

4. 小口袋裏塞入糯米飯。口袋口對齊對摺線，弄成四角糉子形狀。用刮刀切去多餘的面。

5. 放入蒸鍋內，蓋上蓋子。發至1.5倍大。
   冷水上鍋，上氣後蒸15分鐘。
   不是那麼像糉子...有機會想想怎麼改良😅

6. 就跟糯米卷一樣。

小貼士

1）包皮要略甜些，傳統的糯米卷是鹹甜口的。
2）用綠色蔬菜做麪糰時加少許小蘇打，可以保持鮮綠色。不過蒸的時間太長也會變黃。