噴噴香的年糕炒臘腸

當飯又當菜，看你怎麼算😋
這菜比較簡單，就不上圖了。主要是忘了拍照。

用料  

噴噴香的年糕炒臘腸的做法  

1. 1.食材
   年糕：切片
   臘腸：切片，大小厚薄跟年糕差不多
   菠菜：洗淨
   雞蛋：打散

2. 2.準備
   年糕：水燒開，入年糕，燙30秒左右，撈起放涼水，用筷子劃開，不要粘連
   菠菜：燙年糕的水，繼續燙菠菜，10秒左右撈出
   

3. 3.開鍋
   熱鍋冷油，倒入雞蛋，劃散，凝固撈出
   底油（不夠可加油），中火，加臘腸煸炒出香味，依次加入菠菜、年糕、蛋皮，翻炒均勻，加生抽、老抽、蠔油，一丟丟糖提味，繼續翻炒1-2分鐘即可出鍋了。
   全程不加水。
   

小貼士

1.全程不加水；開始炒後基本中小火。
2.菠菜可用雞毛菜代替（因爲疫情封着沒有別的綠葉菜）。綠葉菜不用太多，主要是配顏色。
3.臘腸也可用山林紅腸代替。不過臘腸味道更香。如果用臘腸，油可以少一點，炒臘腸本身可以自動出油。