洋蔥牛肉餡餅

今天做了洋蔥牛肉餡餅，曹先生說很好吃，記錄一下。

用料  

洋蔥牛肉餡餅的做法  

1. 溫水化開酵母，和麪，醒發1個半小時。

2. 花椒一小勺，用熱水泡出花椒水，涼涼濾出花椒得到花椒水。

3. 將花椒水分次打入牛肉餡中（最好放冰箱凍一會）

4. 取出肉餡加入蔥姜沫，拌勻。加生抽，老抽，鹽，白胡椒粉，雞精，蔥油，香油拌勻，加入切碎的白洋蔥，餡就好了。

5. 麪糰發至1.5至2倍大，揉勻，根據自己想要餡餅的大小，切成劑子，擀成邊薄中間厚，像包包子一樣，收口朝下，稍微按扁，醒發幾分鐘。

6. 平底鍋燒熱，抹油，放入餅丕，小火烙制。餡餅就做好了，吃的時候小心燙口，滿滿的湯汁。