娃娃菜肉丸煲

用料  

娃娃菜肉丸煲的做法  

1. 將娃娃菜切成粗細均勻的條狀並清洗乾淨，粉絲用輕鬆浸泡5分鐘左右，小蔥切成小段，蒜切成蒜末，幹辣椒掰成兩半，備用。

2. 這裏的豬肉丸是我自己做的，吃着也能夠更放心一些，如果嫌麻煩也可以直接買成品。這裏我們先說下豬肉丸的製作方法，準備豬肉餡，加入薑末、蔥花、雞蛋、生抽、澱粉、鹽，將其混合均勻，鍋中燒水，將肉餡汆成丸子，煮至丸子全部浮起來就可以了，多餘的丸子可以放在冰箱中冷凍儲存就可以了。

3. 熱鍋燒油，油溫5成熱左右，放入蔥段、蒜末、八角和幹辣椒爆香。

4. 分別加入娃娃菜、粉絲和肉丸，翻炒1分鐘左右。

5. 加入生抽、蠔油、鹽等調味料，翻炒均勻就可以了。

6. 最後加入一小碗清水，水即將收幹後就可以盛盤了。

7. 成品！