炸丸子—蔥香糯米豬肉丸

蔥香糯米豬肉丸的做法來自好姐妹的分享👍🌹多年前，好朋友兼鄰居給我送吃了她親手製作的這款丸子，一口下去就停不下來的節奏😋，本來就喜歡各種糯米食品的我完全被這個又香又糯的丸子給迷惑了。厚着臉皮找朋友要了做法，前些年常會自己做一些解饞，每逢過年是必做的一款丸子，主要是孩子和我都特別喜歡。趁今年春節期間不能出門遛彎，正好把製作過程簡單的記錄下來。

用料  

炸丸子—蔥香糯米豬肉丸的做法  

1. 蔥洗乾淨切成碎蔥花

2. 鮮肉剁碎或者絞肉機絞碎

3. 糯米煮熟成糯米飯

4. 把薑末、蔥花、肉沫、熱的糯米飯放入大點的容器，入適量生抽、鹽調味並攪拌均勻（可以等糯米飯適當的涼一些後戴上食品手套去直接拌勻）

5. 拌勻後的半成品（口味可以根據自己的喜好添加各種不同的調味品哈，我自己只喜歡簡簡單單添加幾種必須的調味品即可）

6. 取一個容器把雞蛋清和蛋黃分離（沒來得及拍照片）捏丸子前粘一些蛋清在手上再去抓取，這樣糯米飯不會粘手，丸子才能整形的很漂亮

7. 捏好的半成品

8. 起油鍋開炸……

9. 炸的過程中一次不要入太多丸子進油鍋，以免受壓後丸子變形出品就大打折扣了😂

10. 增肥的節奏——又糯又香的出品一個接一個的停不下來😨

小貼士

注意事項：煮糯米飯很重要，一不小心可能煮太稀爛，糯米飯稀的話捏丸子難成型，如果一不小心煮太稀，補救方法就是把拌好的半成品放冰箱冷藏待變硬一些了再捏成丸子了炸，當然炸出來的丸子肯定也是軟踏踏的沒賣相😂
 實踐出真知😂多折騰幾次自然就能駕馭得了💪💪

材料的配比自己看着來，沒有固定的搭配，根據自己喜好添加，中餐就是這樣，學習和借鑑一些方法就好，自己可以隨意選擇或修改。🙏