汆魚丸 食譜坊 菜譜 2.82W 大中小設定文字大小 用料 魚 蔥姜，香菜 鹽味精料酒，香油 汆魚丸的做法 魚去頭，骨，尾。從魚骨處劈成兩半，去魚皮留魚肉，紅色去除留白色，切片再切絲，用刀背軋成肉泥，蔥姜拍碎，泡成蔥姜水，香菜切沫備用。魚泥至一盆中，加蔥姜水，按同一方向攪拌上勁，隨後加鹽味精料酒，胡椒粉調味，加蔥姜水攪拌，加香油攪拌上勁即可。 燒水，溫水下入大拇指蓋大小的丸子，如水開加丸子，使魚丸不沉底，去浮沫，調味鹹鮮口味（鹽味精）酸辣口味（胡椒粉醋），調好味後，加香菜沫香油即可 TAG標籤：汆魚丸 好吃 魚丸 #
