蔥香豆腐絲

香蔥和洋蔥的香味，是這道菜的靈魂，非常下飯。如果幹辣椒換成辣度高點的，就是香辣豆腐絲了。有喜歡的朋友，可以試一試。

用料  

蔥香豆腐絲的做法  

1. 1.1 豆腐皮冷水下鍋焯水，待水面燒開，關火撈出瀝乾備用；
   1.2 香蔥切長段；
   1.3 洋蔥以及彩椒切絲；
   1.4 幹辣椒洗淨擦乾，用刀身稍微拍打下

2. 熱鍋寬油，油溫四成熱，加入幹辣椒，轉小火煸至幹辣椒略微變色；

3. 下蔥段，洋蔥以及彩椒絲，爆香。

4. 下豆腐絲，翻炒均勻，加入半茶匙雞粉，半茶匙鹽，兩湯匙生抽，繼續翻炒均勻

5. 大約半分鐘後，加入少許香油，翻炒均勻，裝盤出鍋。