粉蒸署塊排骨

來自範志紅的《吃對你的家常菜2》

用料  

粉蒸署塊排骨的做法  

1. 小排骨洗淨，切成核桃大的小塊；紅薯切成核桃大的塊；蔥切成蔥花

2. 排骨用料酒醃一下，然後用豆瓣醬伴上，再加一層蒸肉米粉裹住，醃29分鐘

3. 把紅薯和米粉拌勻，鋪在盤子的下面；把小排骨鋪在盤子上層。上面再撒一層米粉，一起放入蒸鍋，蒸49分鐘，即可取出

4. 表面撒上蔥花，即可上桌食用

小貼士

排骨可換雞塊或牛肉片；搭配少油蔬菜。