爆香的蒜蓉醬

用料  

爆香的蒜蓉醬的做法  

1. 準備好大料等，洋蔥切片

2. 鍋裏多倒油，油多了最後封住蒜蓉可以長時間不壞。熱鍋涼油下步驟1中的材料開始熬油，加一勺鹽，整個過程保持小火

3. 熬到洋蔥酥脆，關火撈出

4. 大蒜扒皮剁成蒜蓉，我怕辣眼睛🙈，用料理機打碎的，不要打的太細了，要有顆粒感，油溫稍微低一下之後開火倒入蒜蓉，加半勺糖，中小火不停的翻炒

5. 一直不停地炒啊炒啊

6. 炒到蒜蓉的邊能看見微黃就可以了，關火

7. 加入4勺魚露，我用的不鏽鋼勺子

8. 4勺蒸魚豉油

9. 攪拌均勻就可以了，放涼之後用玻璃瓶裝好放冰箱冷藏就可以啦！能放很長時間噠！

小貼士

1.大蒜最好用沒發芽的哈
2.過程沒有加鹽，也沒有放味極鮮，吃的時候根據自己的口味現加就行
3.鍋裏放三勺這個蒜蓉醬，放點乾粉絲、金針菇還有花蛤，澆兩勺味極鮮，適量的水燒開之後就是完美的蒜蓉花甲粉絲了！喜愛吃辣的可以自己放辣椒
4.蒸海鮮的時候可以再放點蒸魚豉油調鹹味
5.可以用來烤茄子和拌麪條哦！